ゴーストレストランがやばいと言われるのはなぜ？

近年、成長が著しいゴーストレストランがやばいといわれるのは本当？その理由を解説します。

ゴーストレストランって何？

ゴースト・レストランは、実際に店内飲食できる店舗を持たず、調理スペースのみのデリバリーを専門としています。

実店舗を持たず、見えない存在であることからゴーストと称されていますが、クラウドキッチンやバーチャルレストランと呼ばれることもあります。

客席と厨房を備えたレストランとしての実店舗を持たないため、安い家賃の物件で営業が可能となり、経費を抑えることができます。また店内にはキッチンのみで客席がないため、スタッフを雇うことなくひとりでも営業することができることから経費を節約することができます。キッチン設備さえあれば、初期費用をほとんどかけることなく始めることができるのがゴーストレストランということになります。

実店舗を持たず、デリバリーによる販売が中心のゴーストレストランでは、キッチンひとつで複数の店舗を展開することもあります。しっかりとした資格を保持していればそれらが違法ということにもなりません。ゴーストレストランの開業には「飲食店営業許可証」と「食品衛生責任者の資格」といった一般的なレストランと同様の許可と資格が必要です。

ゴーストレストランがやばいと言われるのはなぜ？

ネット上では「ゴーストレストランやばい」という声が聞かれます。それにはどのような理由があるのでしょうか。ゴーストレストランは、デリバリー専門の飲食店として急速に広まっていますが、実際にいくつかの問題点やリスクも指摘されています。

衛生管理の問題

ゴーストレストランは店舗を持たないため、衛生状態の不透明性という点で監視が難しい場合があります。適切な衛生管理が行われていない場合、食中毒などの食品安全に関するリスクが高まります。

品質の不透明性

消費者は実際にどのような環境で料理が作られているかを確認できないため、食品の品質や安全性について不安を感じることがあります。

規制の遅れ

ゴーストレストランは新しいビジネスモデルであり、多くの国や地域での法規制がまだ追いついていないことがあります。そのため、食品安全や労働条件に関する適切な規制が不足している場合があります。

信頼性の問題

店舗がなく、作られている環境などを自身の目でチェックすることができず、口コミなどの評価に頼ることになります。そのため消費者はブランドに対する信頼を築くことが難しいという点があげられます。

労働環境の問題

ゴーストレストランで働くスタッフやデリバリードライバーの労働条件が悪い場合があり、低賃金や過酷な労働環境が問題となることがあります。

競争の激化

市場に参入しやすい一方で、多くのゴーストレストランが乱立することで競争が激化し、価格競争が過剰になりやすいです。これが持続可能なビジネスモデルを妨げることがあります。

上記の要因から、ゴーストレストランには潜在的なリスクや問題点が多いとされています。

やばいゴーストレストランを見分ける対策

ゴーストレストランを利用する際に実際にやばい店舗であるかどうかを見分ける対策を知っておきましょう。

住所をチェック

ゴーストレストランとはいえ、実際にキッチンがある場所を住所として登録するものです。マップをチェックし、ストリートビューで見てみたり、電話番号を検索してみましょう。

メニューの多様性に注意する

一部のゴーストレストランは、同じキッチンで複数のブランドを運営していることがあります。メニューの多様性が不自然に広い場合や、異なるブランド名で同じメニューが提供されている場合には注意が必要です。

レビューをチェックする

複数のサイトやホームページなどによってユーザーレビューを確認し、一貫して良い評価を得ているかどうかを調べましょう。特に衛生や品質に関するコメントに注意をするようにしてください。

ブランドの透明性を確認する

ゴーストレストランのウェブサイトやソーシャルメディアをチェックして、運営会社やシェフに関する情報が公開されているか確認します。信頼性のあるレストランは、透明性を重視し、詳細な情報を提供していることが多いです。

食品安全認証の確認

食品安全に関する認証を取得しているかどうかを確認します。多くの国や地域では、食品安全に関する認証を取得していることが求められています。

デリバリー業者の評判を確認する

提携しているデリバリー業者の評判を確認します。信頼性の高いデリバリー業者と提携しているゴーストレストランは、より信頼できる場合があります。

問い合わせを行う

不安や疑問がある場合は、直接問い合わせてみましょう。応答が迅速かつ丁寧であれば、信頼性が高いと考えられます。

価格と品質のバランスを確認する

価格が極端に安い場合、品質や衛生管理に問題がある可能性があります。適切な価格設定がされているかどうかも確認のポイントです。

これらの対策を実施することで、やばいゴーストレストランを避けることができ、安全かつ安心してデリバリーを利用することができるでしょう。

まとめ

ゴーストレストランは決して違法性はなく、しっかりとした衛生管理のもと法にのっとって営業している場合がほとんどです。ゴーストレストランがやばいといわれる理由には、ゴーストレストランの実態が知られていないということが挙げられるのかもしれません。利用の際には、自身でできるチェックをおこなうことで安心、安全が確保されます。