ラーメン界の若きホープ！新世代らーめん『中華そば貴将』

中華そば　貴将

今茨城県ではラーメンブーム！

関東の台所言われる茨城県の農産物や海産物を使ったスタミナラーメンや全国初のブランド豚ローズポークを使ったご当地ラーメンも登場

つくば市では毎年ラーメンフェスタも開かれ大盛況です。

その中でも水戸に本店を構える門つるグループは幅広い層に大人気！

今回はその門つるグループからの新星、石岡市に１月１７日にオープンしたばかりの『中華そば貴将』さんにインタビューさせて頂きました(*^_^*)

２１歳という若さでありながらやる気とラーメンにかける情熱は誰にも負けない！そんな店長からの熱々な意気込みと行列が出来る秘密や他店舗とも違い、そして多店舗を持つ門つるグループさんが当店を選んで頂けた決め手を取材してきました！

行列の出来る中華そば貴将は他店とここが違う！！

１、製麺所が店内に！

スペースが限られる都内とは違い十分な敷地を確保出来ているので厨房がとても広いです。同時に駐車スペースも敷地内だけでなく第二駐車場まで完備されています。

更には入り口に入ると直ぐ店内から覗ける製麺所が！

製麺はすべて副店長が担当し一日に平均３００食、土日になると更に増えるんだとか！

姉妹店の『麺屋必道（ヒット）』さんの分もここで製麺しているそうです。

毎日製麺したての麺が食べれるのは嬉しいですね！

メニュー毎に麺も変えているので違いを楽しむのもいいですね(*’ω’*)

２、１０種以上の豊富なメニュー

茨城県は都内とは客層が全く異なります。個人が多い都内とは違って圧倒的んいファミリー層が多いです。

いかに少ない人口の中でお客さんを取り込めるかが重要になるので都内の様に一本勝負は出来ません。

ファミリーレストランが家族層に支持されるのは豊富なメニューで好みの分かれる家族も皆満足出来るから。同じ様に『家族皆で来れるラーメン屋』を目指しラーメン店の枠を超えたラーメン店を作りだしました。

一番の人気メニューは『白味噌らーめん』と『つけ麺』

そして若者や男性に圧倒的に支持を受けているのが中華そば貴将店限定メニューの『黒まぜそば』

特製のマー油を使いニンニクでパンチを効かせた一品！

通常の麺は１５０ｇですがつけ麺とまぜそばは２５０ｇとかなりボリュームも有り男性でも満足できる事間違い無しです。

スープは全て店長が一人で仕込んでいます。メニューが多ければ多い程仕込みには手間も時間も掛かりますが多くの人に満足してもらえる様、努力は惜しみません！

３、細やかな気配り

ファミリー層をターゲットにしているだけあって細かい気配りが店内のあらゆる所に、、、

先ずは券売機。

豊富なメニューで初めて来る人が迷わない様に人気メニューやオススメメニューえお貼り出しています。

更にわかりやすい様に写真付きのメニューも添えています。

中華そば貴将はオープン前から行列で沢山の人が並んでいます。

外で待つお客様が少しでも寒くない様に外と中待合室に暖房機器を設置しています。

そして店内はラーメン屋さんには珍しく、、なんとU字！

厨房から全ての客席が一望出来る造りの為、働く従業員もお客様もどちらにも目が届くので更に細やかなサービスが出来ます。

全ての客席まで一本道で無駄なスペースもないので直ぐに客席に駆け付けられ従業員も仕事がしやすいですね(*’ω’*)

４、従業員の意見を取り入れる

長年らーめん店をやっているとラーメンを作る側の先入観や思い込みが出てきます。

お客さんとして来てくれていた従業員の子達も多いのでお客様側の気持ちや意見が分かりお客様目線により近い意見を取り入れられる。

今までのラーメン業界の『厳しい』『ブラック企業』なイメージを一新し、日頃から従業員と距離感を作り過ぎず楽しく働きやすい環境作りを心掛け、店長だからと上から物を言う事は絶対にせず、対等にアイデアや意見を言いやすい形を作りだした。

従業員の意見やアイデアを積極的に取り入れる事で従業員のモチベーションも上がり同時にお客様目線でのアイデアにお客様満足度も上がり良い事尽くしなんです！

５、SNSを上手く活用

門つるさんグループはSNSも上手く活用しいています。

お店の宣伝は勿論の事、従業員の募集もTwitterでしています。なんと今の店長と門つるグループとの最初の出会いも姉妹店『麺処　諭吉』さんのTwitterでの求人だったそうですよ！

新店舗ながらフォロワー数も６００人以上とどんどん拡大しています！

斬新なアイデアで新店舗ながら莫大な支持を受けている『中華そば貴将』さん。

魅力は伝わりましたか？次はそんな貴将さんが当社を選んで頂けた理由をご紹介致します！！

厨房屋を選んだ決め手

１、工事期間が他店舗より短い

基本的にお店を開業する時には何件かの業者に見積もりを頼み、見比べてからより良い業者を選びます。

門つるグループさんの施行は今回が初めてでしたがオープン日までの期間が近々だった為、一番工事期間が短い当社が選ばれたそうです！

２、打合せがたった一度で！！

一般的には開業までには物件探しから見積もり、工事の着工、厨房機器や家具の買い入れや設置、清掃まで一連の流れが有り工事にも沢山の業者が関わるので業者毎に打合せをしなければならず時間をとられます。

その点当社はトータルプロデュースが出来ますので、今回開業までの期間があまりないとの事だったので業者を一度に集めて一度で打合せを終わらす事が出来ました。

この点も当社を選んで頂いた大きなポイントだそうです。

普段はお客様が納得頂けるまで何度と打合せを重ねる事が多いですがお急ぎのお客様のニーズに合わせてこんな対応も出来るんですよ☺

３、専門的な知識が豊富

トータルコーディネートだからといって適当な寄せ集めではありませんよ！

物件探しから最後の清掃に至るまで勿論その道のプロたちが挑みます！

工事に関しても電気・ガス・水道・換気・厨房・看板などそれぞれのプロフェッショナルが担当しますよ！

沢山の施行実績からどんな事でも質問、相談頂ければ対応する姿勢です(^_-)-☆

今回の貴将さんも開業は初めての事で分からない事だらけでしたが専門的な事もわかりやすく説明してもらい役立ったと言って頂けました！

最後に『雰囲気もイメージ通りでここまでやっていただけるんだというくらいやって頂けて満足です！！』と、店長からお褒めの言葉を頂き、我々も喜んで頂けて大満足のインタビューでした(*^_^*)

店名	中華そば　貴将（きしょう）
住所	茨城県石岡市八軒台４－６ １１：３０～１４：３０ １８：００～２１：００ 木曜定休日

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